Tekst achterflap

Eindelijk het boek van de meest positieve, sportieve en sappige groentekok van het land! Al zijn gerechten knallen van smaak. Zoals Geneal altijd zegt:‘BANG IT!’ – Joris Bijdendijk

Geneal is in mijn ogen al jaren de beste groentechef van Nederland. Hij weet groente zo te koken dat het een ster op tafel is en geen bijgerecht. – Miljuschka Witzenhausen

Geneal is al van jongs af aan in de ban van groenten. Opgroeiend op Curaçao was er weinig variëteit te vinden, maar in Nederland ging er als leerling-kok een wereld voor hem open. Sindsdien droomt hij over smaakcombinaties en bedenkt op wat voor verschillende manieren hij groente een podium kan geven. Want hoewel groenten steeds vaker in de spotlight staan op ons bord, ze krijgen nog niet vaak genoeg de hoofdrol.

Veni, vidi, veggie is voor iedereen die wel wat hulp, inspiratie of plezier kan gebruiken bij het laten schitteren van groente. Geneal koos zijn tien favoriete groenten uit – van asperge tot boerenkool, van biet tot pompoen en van (zoete) aardappel tot spruiten – en geeft bij elke groente achtergrondinformatie, zijn favoriete basisbereiding en recepten om de show mee te stelen, zodat je iedereen en vooral ook jezelf culinair kunt verrassen.

Biografie

Geneal Harreman werkte jarenlang in sterrenzaken, waaronder restaurant Vermeer, RIJKS en De Kas. Inmiddels werkt hij als culinair adviseur bij Chefs Culinar, waarvoor hij culinaire concepten en nieuwe menu’s uitdenkt voor de horeca. Daarnaast is hij te zien als een van de vaste tv-chefs van BinnensteBuiten.

Details